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Tener el mejor pan del barrio ya no es suficiente. Para que una panadería crezca, necesita operar sin enredos, sobre todo en las horas pico. Este artículo no habla de hornos caros, sino de tecnología práctica para el día a día: cómo agilizar la fila, controlar qué se vende más y, sobre todo, cómo recibir pagos digitales sin que le metan un comprobante falso cuando hay afán. Son consejos de operador a operador, para aplicar ya mismo.
6 de septiembre de 2026